Vitamine B12 - Cyanocobalamine
1. Functie:
- Noodzakelijk voor de vorming van de rode bloedcellen in het beenmerg.
Speelt haar rol in de stofwisseling van dierlijke vetten.
2. Gevolgen van een tekort aan vit. B12:
- kwaadaardige bloedarmoede waarbij de zenuwcellen worden aangetast;
bij afwezigheid van B12 is de maag niet in staat om een enzym bekend als een intrinsieke factor te produceren, waardoor geen nieuwe bloedlichaampjes kunnen geproduceerd worden;
geestesziekten;
spijsverteringsstoornissen;
zenuwstoornissen;
slechter wordend geheugen;
haaruitval;
vermoeidheid;
ademnood.
3. Vernietiging van vit. B12 door licht, sterk zure of alcalische oplossingen.
4. Bronnen:
- Lever, nieren, vlees, melk, peterselie, bladen van de smeer-wortel, tarwekiemen, zeewieralgen, gegiste soyaproducten.
Vit. B12 komt weinig of niet voor in groenten.)
P.S. Vit. B12 is onontbeerlijk.
Bij gebrek kan kwaadaardige anemie ontstaan en kan het zenuwstelsel geleidelijk aftakelen, voornamelijk het ruggemerg en de hersenen.
Zij is dus van het grootste belang voor het metabolisme van de rode bloedcellen en het goed functioneren van het zenuwstelsel.
B12 is de enige vitamine die een mineraal bevat, nl. één kobaltatoom, vandaar haar naam cobalamine.
5. Dagelijkse hoeveelheid:
- dagelijks 1,4 µg.
