Vitamine B2 - Riboflavine
1. Functie:
Vitamine B2 speelt een rol bij de instandhouding van het zenuwstelsel, de spijsvertering en de energiehuishouding.
Riboflavine is onmisbaar voor de groei en het herstel van lichaamsweefsel.
Ook is het van belang voor een gezonde huid en het gezichtsvermogen.
Ook voor de optimale vertering van eiwitten, vetten en koolhydraten is riboflavine noodzakelijk
Vitamine B2 draagt bij aan de bescherming van de cellen in het lichaam tegen oxidatieve schade.
Omzetting van vetten, eiwitten, suiker in energie.
Hierdoor is vit. B2 van groot belang voor:
- de normale groei;
het normaal verbrandingsproces van de cellen;
de instandhouding van de weefsels.
2. Gevolgen van een tekort aan vit. B2:
- Ontsteking van de slijmvliezen van mond, maag, darm (verstopping),
onderbreking van de groei, bloedarmoede,
haaruitval en vorming van schilfers (pellen),
ontsteking van het ooghoornvlies (staar),
de ogen verdragen moeilijk het licht en hebben neiging tot tranen,
de huid wordt ruw en gebarsten, acné, eczeem, huidontsteking,
gevoel van zand onder de oogleden,
zenuwstoringen, beven, duizeligheid, spierzwakte.
3. Vernietiging van vit. B2 door:
- licht (bv. zet een fles melk 3 uur in de zon: 70% van vit. B2 zijn vernietigd);
warmte (sterilisatie van eetwaren):
water.
4. Bronnen:
- Melk en melkprodukten zijn rijk aan riboflavine.
Ook vlees en in het bijzonder orgaanvlees, zoals lever en nieren, zijn een uitstekende bron voor deze wateroplosbare vitamine.
Alsook gist, groenten, eieren.
5. Dagelijkse hoeveelheid:
- 1,4 mg per dag
